真空冷凍干燥技術在生物工程、醫藥工業、食品工業、材料科學和農副產品深加工等領域有著廣泛的應用，且規模和領域還在不斷擴大中。

冷凍干燥機是干燥設備的一種，它主要由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。冷凍干燥機目前隨著凍干技術和冷凍干燥機技術的不斷發展，凍干在無菌制劑的發展過程中被越來越廣泛的應用，尤其是在制藥行業，發揮著相當重要的作用。

優勢：

1、冷凍干燥在低溫下進行因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此冷凍干燥機在醫藥上得到廣泛地應用。

2、由于在凍結的狀態下進行干燥因此體積幾乎不變保持了原來的結構不會發生濃縮現象。

3、冷凍干燥機干燥后的物質疏松多孔呈海綿狀加水后溶解迅速而幾乎立即恢復原來的性狀。

4、由于冷凍干燥機干燥在真空下進行氧氣極少因此一些易氧化的物質得到了保護。

5、冷凍干燥機在低溫下干燥時物質中的一些揮發性成分損失很小適合一些化學產品藥品和食品干燥。