食品冷凍干燥機是一種利用低溫冷凍和真空干燥的技術，將水分從食品中蒸發(fā)掉，達到保鮮、防腐和延長食品存儲時間的目的。在食品加工、藥品制造等領域，食品冷凍干燥機有廣泛的應用，本文將介紹食品冷凍干燥機的技術知識和原理。

　　一、工藝流程

　　食品冷凍干燥機的工藝流程包括以下幾個步驟：首先，將要干燥的食品經(jīng)過清洗和切割等加工處理后，放入冷卻室進行凍結處理。經(jīng)過一段時間的冷凍，食品中的水分會凝結為冰晶。接下來，將冷凝室中的食品轉移到真空干燥室中，啟動真空泵將真空干燥室內的壓力調節(jié)到所需值，開始對食品進行干燥處理。當雪花狀的冰晶變成均勻的水蒸氣時，干燥過程結束，將食品取出，裝袋或裝盒即可。

　　二、干燥原理

　　食品冷凍干燥機的干燥原理是在真空環(huán)境下，將凍結的食品表面水分直接升華即轉變成氣態(tài)，通過真空泵將食品表面的水分轉移除干燥室，從而使干燥速度較快。冷凍處理的目的是將食品中的水分凝結為冰晶，以便在干燥時更容易蒸發(fā)。冷凍處理的溫度通常為-40℃至-60℃之間，冷凍時間長短的選擇需根據(jù)所干燥的食品種類和水分含量來確定。同樣的，干燥處理結束后所取出的食品也要在恰當?shù)臏囟认逻M行保管。

　　三、設備特點

　　1、精密溫度控制系統(tǒng)：可以實現(xiàn)數(shù)字化溫度和壓力控制。在干燥過程中，可根據(jù)不同食品的需求控制生產(chǎn)流程。

　　2、外部環(huán)境凈化過濾系統(tǒng)：灰塵等粒子污染極易影響干燥效果，設備壓縮空氣也需進行過濾處理。

　　3、人機界面：設備裝配有觸摸式操作面板，方便對各項參數(shù)進行實時調整。

　　4、設備結構緊湊，性能穩(wěn)定，故障率低，操作簡單，維護方便，是一種高效、可靠的食品干燥設備。