小型凍干機原位凍干設計，防止了物料轉移過程帶來的污染，實現了干燥升華的自動化；設計有自動化霜功能；采用高密度的有機玻璃門，即保證可靠性，又可以在操作過程中清晰觀察物料的凍干過程；中文界面，能夠以曲線顯示樣品溫度、冷阱溫度、真空度等工作參數；以自行編程擱板溫度可調、可控、可摸索生產工藝；選配計算機接口，可以導出凍干過程中的數據，方便用戶分析以及改善工藝 , 達到中試以及小型生產的目的。 凍干機是利用冷凍干燥的基本原理來實現干燥的設備，凍干機主要是由制冷系統、真空系統、加熱系統、控制系統所組成。它的工作原理是將被干燥的物品先凍結成固態，然后在真空條件下使物品中的固態水（冰）直接升華成氣態，從物品中排除，從而使物品干燥。冷凍干燥的基本原理是在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的液態融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到干燥的目的。
但要獲得高質量的凍干制品，操作人員需要對凍干的理論和工藝有一個比較全面的了解，凍干工藝過程一般來講包括預凍、一次升華干燥和二次解吸干燥三個分階段。合理而有效地優化凍干工藝，并縮短凍干周期在工業生產上具有明顯的經濟價值。
凍干機按照規格大小一般分為實驗型凍干機、中試型凍干機、生產型凍干機。小型實驗型凍干機主要是應用于實驗室進行初步的凍干實驗為主，中試型凍干機主要是應用于凍干工藝的摸索，也可應用于初步的小型加工生產，生產型凍干機主要是應用于工廠規模化生產等。
用戶使用生產型凍干機之前需要摸索凍干工藝，就會先使用中試型凍干機摸索總結出成熟凍干工藝，然后無縫對接到生產型凍干機上。真正能模擬凍干工藝曲線的中試型凍干機是以硅油為加熱介質，外形上看以方艙為主，凍干面積大。硅油為介質的凍干機，制冷和制熱過程都非常可靠，溫度可控，不會對物料造成傷害。
奧特佳美科技（北京）有限公司的小型凍干機擺脫了以往的復雜人工操作，采用一鍵啟動功能，相同產品凍干，只需設置一次即可。
