食品冷凍干燥機的凍干技術適用于熱敏性物質，目前已廣泛用于藥品、生物制品、化工及食品工業，應用如此廣泛，使用它的用戶就會更多。在樣品在冷凍的過程溫度會逐漸地降低，我們可以先把樣品取出來，回曖一段時間，但樣品仍處于冰凍的狀態，接著干燥，這樣就可以縮短樣品的干燥時間。 大多數情況下，冷凍干燥機連續工作不能大于48小時；液晶顯示的中文界面，都帶有樣品的干燥曲線。
制備樣品時，如果能擴大它的表面積，就盡可能的去擴大，但不能使揮發性有機溶劑和酸堿物質含入到其中；要*的凍結成冰，冷阱的溫度過于低時，可以做低溫冰箱使用，這時需注意進行操作時，一定要戴上保溫手套，防止被凍傷。
食品冷凍干燥機的冰堵現象解析：
冷凍干燥機的此現象可能由于處理量大于空壓機產氣量，而在天冷溫度偏低時容易造成的一種干燥機內部管路冰堵現象，建議客戶關閉冷凍干燥機電源，停止運行半小時，再啟動后，空壓機出口壓力與冷干機后壓力幾乎相同。所以建議客戶在購買干燥機時，只需購買與空壓機相匹配流量即可。
對于冰堵故障處理首先立即停止凍干機;然后冰堵現象可能由于空壓機處理風量于冷干機不匹配，干燥機后管路顯示的壓力只有5公斤，壓力過低，導致客戶生產無法正常用氣。空壓機出口直接連到儲氣罐，儲氣罐上壓力表顯示壓力為7公斤多點，儲氣罐后連過濾器，再接冷凍干燥機;其實原因很簡單，操作也簡單只是一般客戶對冷凍干燥機的工作原理不熟悉導致，因此我們在設備使用前應先熟悉了解設備原理。
